आजकालच्या आपल्या व्यस्त जीवनात अन्न जास्त काळ साठवून ठेवून नंतर खाणे हि सामान्य गोष्ट झाली आहे. यामुळे अन्न खराबहि होत नाही आणि वेळेचीही बचत होते, पण अनेकदा फ्रीजमध्ये ठेवलेले अन्न आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे की नाही, असा प्रश्न सर्वांनाच पडतो. या लेखात आम्ही तुम्हाला या प्रश्नाचे उत्तर देत आहोत.
आपल्या फास्ट जीवनशैलीमुळे, बहुतेक लोकांना दररोज ताजे अन्न शिजविणे खूप अवघड आहे. यामुळे लोक अनेकदा जास्त अन्न तयार करून ठेवतात आणि नंतर ते जास्त काळ टिकवण्यासाठी ते फ्रीजमध्ये ठेवतात. पण बरेच आरोग्य तज्ञ शिजलेले अन्न जास्त वेळ फ्रीजमध्ये न ठेवण्याचा सल्ला देतात. फ्रीजमध्ये जास्त काळ ठेवलेल्या अन्नाचे काय तोटे आहेत आणि ते किती वेळ साठवून ठेवणे योग्य आहे. यावर प्रतिक्रिया देताना आरोग्य तज्ञ् विशाल म्हणतात कि “लोकांमध्ये हा गैरसमज निर्माण झाला आहे की फ्रीजमध्ये अन्न पोषक तत्व गमावतात. उलट, स्वयंपाक करताना अन्नातील अनेक पोषक तत्वे नष्ट होतात.
काही पदार्थ लवकर खराब होतात
कधीकधी असे जीवाणू शिजवलेल्या/उकडलेल्या तांदळात वाढू शकतात जे कमी तापमानातही चांगले टिकतात. म्हणूनच एक किंवा दोन दिवसात त्यांना खाणे चांगले आहे. याशिवाय भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये मसाले, खारट आणि आंबटपणा असल्याने ते फ्रिज चांगले राहते
हे पदार्थ खाऊन लवकर संपवा
फ्रीजमध्ये ठेवल्याने वेळ वाचतो पण आरोग्यासाठी ते किती सुरक्षित आहे. या प्रश्नाचे उत्तर देताना, आरोग्यतज्ञ् म्हणतात की मटण चिकन, मासे, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी यांसारखे नाशवंत पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावेत आणि ते आठवडाभरात वापरावेत, तर ब्रेड, फळे यासारखे नाशवंत अन्नपदार्थ त्वरित वापरावेत. आणि भाज्या फक्त जास्त काळ साठवता येतात.
तज्ज्ञांच्या मते, फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या अन्नामध्ये तीन ते चार दिवसांनी बॅक्टेरिया वाढू लागतात. यानंतर, दीर्घकाळ ठेवलेल्या अन्नातून विषबाधा होण्याचा धोका वाढतो. बॅक्टेरिया सहसा अन्नाची चव, वास किंवा रंग बदलत नाहीत. यामुळे, अन्न सुरक्षित आहे की नाही हे जाणून घेणे तुमच्यासाठी कठीण होऊ शकते.
बॅक्टेरिया का वाढतात?
आपल्यापैकी कोणीही अन्न शिजवल्यानंतर लगेच फ्रिजमध्ये ठेवत नाही. अन्न खाण्यासाठी सर्वात आधी बाहेर ठेवले जाते त्यानंतर उरलेले अन्न थंड झाल्यावर फ्रीजमध्ये ठेवले जाते. या स्थितीमुळे जीवाणूंना अन्न लवकर दूषित करण्यासाठी संधी मिळते.
बॅक्टेरिया वाढू नये यासाठी काय करावे
अन्नामध्ये बॅक्टेरिया वाढू नये आणि वाढू नयेत म्हणून सर्वप्रथम खराब होणाऱ्या गोष्टी खाव्यात. यानंतर, उरलेले अन्न हवाबंद डब्यात साठवा किंवा झाकून ठेवा. तुमचे उरलेले अन्न रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या रॅकमध्ये ठेवा जेणेकरून त्याला अधिक हवा आणि थंडपणा मिळेल. शिळे उरलेले फ्रीजच्या पुढच्या बाजूला आणि ताजे मागे ठेवा.
अन्न बघून, वास घेऊन आणि स्पर्श करून ते खाण्यासाठी अजूनही सुरक्षित आहे की नाही हे तपासणे उत्तम. जर तुम्हाला अन्नाच्या सुरक्षिततेबद्दल शंका असेल तर जास्त विचार न करता ते फेकून देणे चांगले. याशिवाय प्रत्येकाने शक्यतो ताजे शिजवलेले अन्न खावे. फ्रिज मध्ये ठेवलेले अन्न दीर्घकाळ ठेवून खाणे आरोग्यासाठी चांगले नाही.
