अंडी हे एक सुपरफूड आहे जे मांसाहारी लोक खातात, परंतु शाकाहारी देखील भरपूर खातात. प्रथिने युक्त अंड्यांचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते आणि शरीर निरोगी राहते असे म्हटले जाते. पोषक तत्वांनी भरलेली अंडी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि निरोगी चरबी आदींनी समृद्ध असतात. आरोग्यासाठी फायदेशीर असलेल्या अंड्यांमुळे काही आजारही वाढू शकतात.
हृदयरुग्णांना अनेकदा अंडी खाणे टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. अंडी खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉल वाढते आणि हृदयरोगाचा धोका वाढतो. पण आता नवीन संशोधन समोर आले आहे ज्यात असे आढळले आहे की अंडी खाल्ल्याने हृदयाचे कोणतेही नुकसान होत नाही. हृदयरुग्णांसाठी अंडी किती फायदेशीर ठरतात हे संशोधनातून समोर आले आहे.
रक्तदाब, शुगर आणि हृदयरोगासाठी अंडी कशी चांगली आहेत
जर्नल न्यूट्रिएंट्समध्ये प्रकाशित संशोधनानुसार, अंडी खाल्ल्याने आपल्या हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते. बोस्टन विद्यापीठातील संशोधकांनी 2,300 पेक्षा जास्त प्रौढांच्या डेटाचा अभ्यास केला आणि असा निष्कर्ष काढला की आठवड्यातून पाच किंवा अधिक अंडी खाणे उच्च रक्तदाब आणि रक्तातील साखर नियंत्रणाशी संबंधित आहे. याचे सेवन केल्याने टाइप २ मधुमेहाचा धोका कमी होतो. संशोधनानुसार, अंडी खाल्ल्याने हृदयाचे आरोग्य चांगले राहण्यास मदत होते असे समोर आले आहे.
निरोगी हृदयासाठी किती अंडी आवश्यक आहेत?
सध्या, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन हृदयासाठी निरोगी आहाराचा भाग म्हणून अंड्याचा पांढरा भाग खाण्याव्यतिरिक्त दररोज एक किंवा दोन संपूर्ण अंडी खाण्याची शिफारस करते. अंडी, प्रथिने आणि इतर पोषक तत्वांनी समृद्ध असताना, कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढविण्यासाठी देखील ओळखले जातात, जे हृदयासाठी चांगले असू शकत नाही.
फोर्टिस एस्कॉर्ट्स हार्ट इन्स्टिट्यूट, ओखला, नवी दिल्ली येथील इलेक्ट्रोफिजियोलॉजी आणि कार्डियाक पेसिंगच्या संचालक डॉ. अपर्णा जसवाल यांनी एका प्रसिद्ध मीडियाशी बोलताना सांगितले की एक अंड्यातून सुमारे सहा ग्रॅम प्रथिने मिळतात. अंड्याचा पांढरा खाण्याव्यतिरिक्त तुम्ही आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा अंड्यातील पिवळ बलक देखील खाऊ शकता.
अंड्यामधील पोषक घटक
व्हिटॅमिन ए – ६%
व्हिटॅमिन बी5 – ७%
व्हिटॅमिन बी12 – ९%
फॉस्फरस – ९%
व्हिटॅमिन बी2 – १५%
सेलेनियम – २२%
