पनीर लबाबदार रेसिपी : सामान्य दिवशी किंवा एखाद्या खास प्रसंगी पनीरची भाजी पाहिल्यावर तोंडाला पाणी यायला लागते. पनीरपासून अनेक प्रकारच्या भाज्या तयार केल्या जातात. पनीर लबदार हे देखील त्यापैकीच एक आहे जे खूप आवडले जाते. एखाद्या खास प्रसंगासाठी पनीर बनवता येतं. पनीर लबदाराची चव अन्नाची चव खूप वाढवते. घरी अचानक एखादा खास पाहुणा आला आणि त्यांना दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात काहीतरी खास सर्व्ह करायचं असेल तर पनीर ही एक परफेक्ट रेसिपी ठरू शकते.
मलईसह टोमॅटो आणि कांद्यापासून तयार केलेल्या ग्रेव्हीमुळे पनीर लबदाराची चव लक्षणीय वाढते. सर्व वयोगटातील लोकांना पनीर लंबदार खायला आवडते. जर तुम्हालाही पनीर लव्हदार रेसिपी ट्राय करायची असेल तर तुम्ही आमच्या सांगितलेल्या पद्धतीच्या मदतीने अगदी सहज पणे तयार करू शकता.
पनीर लबाबदार बनविण्यासाठी साहित्य
ग्रेव्ही साठी
बारीक चिरलेले टोमॅटो – २
काजू – 2 टेबलस्पून
लसूण पेस्ट – 2
लवंग – 3-4
आद्रक – 1 इंच का टुकड़ा
मीठ – चवीनुसार
इतर सामग्री
क्रीम/क्रीम- 2-3 टेबलस्पून
पनीर क्यूब्स – 1 कप
किसलेले पनीर – 2 टेबलस्पून
कांदा बारीक चिरलेला – १
तेजपत्ता – 1
दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
हळद पाउडर – 1 टीस्पून
हिरवी मिरची – 1
हळद – 1/4 टीस्पून
लाल मिरची पाउडर – 1/2 टीस्पून
धने पाउडर – 1/2 टीस्पून
जिरे पाउडर – 1/2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
कोथिंबीर – 2-3 टेबलस्पून
दही – 2 टीस्पून
तेल – 2 टीस्पून
पानी – 1 कप
मीठ – चवीनुसार
पनीर लबाबदार कसे बनवायचे
पनीर मऊ होण्यासाठी आधी पनीरचे तुकडे कापून घ्या. त्यानंतर एका भांड्यात एक कप पाणी टाकून गरम करावे. त्यात टोमॅटो, पुट्टी लसूण आणि आल्याचे तुकडे घाला. नंतर त्यात लवंग, शेंगा, वेलची, काजू आणि थोडे मीठ घालून भांडे झाकून १० मिनिटे शिजवावे. टोमॅटो नीट मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. यानंतर सर्व साहित्य मिक्सरच्या भांड्यात टाकून गुळगुळीत प्युरी तयार करून भांड्यात काढून बाजूला ठेवावी.
आता कढईत दही आणि तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करावे. लोणी वितळल्यानंतर कढईत तमालपत्र, दालचिनी, हिरवी मिरची आणि कसूरी मेथी घालून परतून घ्या. त्यात बारीक चिरलेला कांदा थोडा वेळ घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पूड व इतर मसाले घालून चांगले मिक्स करावे. मसाल्यांना सुगंध येऊ लागल्यावर त्यात आधीपासून तयार केलेली प्युरी घालून कढीत मिसळावी.
आता कढई झाकून प्युरी १० मिनिटे शिजू द्या. मध्येच प्युरी चालवत राहा. प्युरीतेल सोडायला लागल्यावर १ कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालावे. प्युरी उकळी आल्यावर त्यात पनीरचे तुकडे आणि किसलेले चीज घालून मिक्स करावे. आता पुन्हा कढई झाकून पनीर शिजू द्या. ५ मिनिटे शिजल्यावर गॅस बंद करून त्यावर क्रीम किंवा क्रीम घालून मिक्स करावे.
आता पनीर जवळजवळ तयार झाले आहे. त्यात गरम मसाला आणि हिरवी कोथिंबीर घालून चांगले मिक्स करावे. आता गरमागरम पनीर पोळी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा. हे दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात केव्हाही खाल्ले जाऊ शकते.
